Gastronomie Alsacienne

 

tarteflam
De Strasbourg à Colmar, l'Alsace recèle de nombreuses spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres... Kougelhopf, flammeküche, baeckeoffe, pain d'épices, ou juste une bonne choucroute, un morceau de Münster !


LA GASTRONOMIE ALSACIENNE :

  • Foie gras : inventé à Strasbourg par le chef de camp du maréchal de Contades en 1780, Jean Pierre Clause.
  • Baeckeoffe : plat composé de trois viandes marinées et de pommes de terre dans un plat de cuisson spéciale.
  • Flammekueche ou tarte flambée : mince pâte à pain garnie de crème, de lardons et d'oignons, cuite au four, à déguster entre amis dans les restaurants spécialisés.
  • Choucroute : un grand classique, sans cesse réinventé (aux poissons, à l'oie...)
  • Bretzel : petit gâteau salé en forme de double noeud connu mondialement.
  • Munster : délicieux chaud ou froid, ce fromage se consomme souvent avec du cumin, et s'accompagne d'un gewurztraminer ou d'un verre de kirsch.
  • Kougelhopf : brioche sucrée ou salée, à la levure de bière, cuite dans un moule de forme particulière confectionné dans le village de potiers de Soufflenheim.
  • Pain d'épices : pain de miel aux épices, décoré d’image polychrome et décliné en coeur, étoile ou bonhomme, traditionnellement fabriquées à Gertwiller.


(+ tarte à l'oignon, le coq au Riesling , la carpe-frite , ...)

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